Die brein gebruik meer energie as enige ander orgaan in die menslike liggaam en glukose is die bron van brandstof. Maar wat gebeur as die brein blootgestel word aan die oormatige hoeveelheid suikers in die standaard Amerikaanse dieet? In hierdie geval is meer beslis nie beter nie.
In die brein benadeel oortollige suiker beide ons kognitiewe vaardighede en ons selfbeheersing (met 'n bietjie suiker stimuleer 'n drang na meer).
Suiker het dwelmagtige effekte in die beloning sentrum van die brein. Wetenskaplikes het voorgestel dat soet kosse - saam met sout en vetterige kosse - verslawing-agtige effekte in die menslike brein kan veroorsaak, verlies van selfbeheersing, ooreet en daaropvolgende gewigstoename.
In die vroeë mens het hierdie stimulus gehelp om hulle te lei tot kalorie-ryk kosse, wat gehelp het om te oorleef toe voedsel skrikmaak. Maar hierdie primitiewe dryf dra by tot ons epidemies van vetsug en diabetes. Die gedrags- en neurobiochemiese eienskappe van middelmisbruik en ooreet is baie soortgelyk, en die idee van voedselverslawing is besig om onder wetenskaplikes te val.
Beloning Reaksie
By mense is hoëglykemiese kosse gevind om streke van die brein wat geassosieer word met die beloningsreaksie te aktiveer en meer intense gevoelens van honger te veroorsaak in vergelyking met lae-glukemiese kosse. Voedsel wat 'n hoër verhoging in bloedglukose veroorsaak, veroorsaak 'n groter verslawende rit in die brein.
Studies oor breinaktiwiteit het bewyse gelewer wat die idee ondersteun dat ooreet die brein se beloningstelsel verander, wat dan verder eet. Dieselfde proses word beskou as die verdraagsaamheid wat met verslawing verband hou. Met verloop van tyd word groter hoeveelhede van die stof benodig om dieselfde vlak van beloning te bereik.
Studies impliseer dat ooreet lei tot 'n verminderde beloning reaksie en 'n verslegtende verslawing aan lae-voedingstowwe kosse ryk aan suiker, sout en vet.
Impakte van oormatige suiker op die liggaam
Oor die hele liggaam is oortollige suiker skadelik. Selfs 'n enkele geval van verhoogde glukose in die bloedstroom kan skadelik vir die brein wees, wat lei tot vertraagde kognitiewe funksie en tekorte in geheue en aandag.
Suiker het ook invloed op bui. In gesonde jongmense word die vermoë om emosie te verwerk, gekompromitteer met verhoogde bloedglukose, volgens 'n onlangse breinbeeldstudie. Nog 'n studie het bevind dat tipe 2 diabetici gevoelens van hartseer en angs tydens akute hiperglisemie (verhoogde bloedsuiker) verhoog.
Verhoogde glukose en jou brein
Verhoogde bloedglukose benadeel bloedvate. Bloedvatskade is die hoofoorsaak van die vaskulêre komplikasies van diabetes, wat lei tot ander probleme, soos skade aan bloedvate in die brein en oë wat retinopatie veroorsaak. Studies van langtermyndiabete toon progressiewe breinskade wat lei tot tekorte in leer, geheue, motorspoed en ander kognitiewe funksies.
Gereelde blootstelling aan hoë glukosevlakke verminder die verstandelike kapasiteit, aangesien hoër HbA1c vlakke geassosieer word met 'n groter mate van breinkrimping.
Selfs in diegene sonder diabetes, word hoër suikerverbruik geassosieer met laer tellings op toetse van kognitiewe funksie. Hierdie effekte word vermoedelik te danke aan 'n kombinasie van hiperglisemie, hipertensie, insulienweerstand en verhoogde cholesterol.
Enige suiker wat in ons kos bygevoeg word, is gevaarlik. Ons kan hierdie gevare vermy deur ons soet tand met vars vrugte in die plek van verfynde suikers te bevredig. Ander gekonsentreerde versoeters, soos agave, heuning en maple siroop is ewe gevaarlik. Deur vars vrugte te eet, kry ons die bevredigende soetheid en die ekstra bonus van die vrugte se vesel, antioksidante en fitochemikalieë wat die bloedsomloop in die bloedstroom beperk en die negatiewe effekte daarvan blokkeer.
> Bronne:
> Kodl CT, Seaquist ER: Kognitiewe disfunksie en diabetes mellitus. Endocr Ds. 2008, 29: 494-511.
> Sommerfield AJ, Deary IJ, Frier BM: Akute hiperglisemie verander gemoedstoestand en verlaag kognitiewe prestasie by mense met tipe 2 diabetes. Diabetes Care 2004, 27: 2335-2340.
> Ahmed SH, Guillem K, Vandaele Y: Suikerverslawing: stoot die dwelm-suiker-analogie tot die uiterste. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2013, 16: 434-439.
> Lenoir M, Serre F, Cantin L, et al: Intense soetheid oortref kokaïenbeloning. PLoS One 2007, 2: e698.
> Lennerz BS, Alsop DC, Holsen LM, et al: Effekte van dieetglikkemiese indeks op breingebiede wat verband hou met beloning en drang by mans. Is J Clin Nutr 2013.